Dacă vă place aroma blândă a cepei în mâncărurile cu legume fierbinți, dar nu suportați mirosul ei înțepător și nu vreți să vă murdăriți mâinile, iată un truc minunat pentru a transfera gustul ei delicios în mâncărurile dvs. fără a intra în contact cu usturoiul. L-am citit într-o rubrică a bucătăresei mele preferate, Gaelia Delerins (vorbește despre spanacul pentru lasagna): „Spălați frunzele proaspete, uscați-le și îndepărtați tulpinile dure de pe frunzele mai mari. Încălziți apoi uleiul vegetal într-o tigaie cu fundul gros, tocați cu o furculiță cățeii de usturoi decojiți și adăugați spanacul în tigaie. Amestecați spanacul cu acești căței de usturoi, o modalitate excelentă de a da mâncării o ușoară aromă de usturoi fără a fi nevoie să îl tocați…. Bucățile reale, deși mici, de usturoi sunt una, dar prezența lor virtuală este alta. Apropo, o modalitate rapidă și ușoară de a dezodoriza ceapa tocată este să o frecați cu suc de lămâie. Mirosul dispare instantaneu.